«Чем заменить фрукты, если они стоят дорого или я их не люблю», — отвечает диетолог

фрукты

Здоровое питание немыслимо без свежих фруктов. Но что делать, если по тем или иным причинам их употребление невозможно? Рекомендациями делится Зоя Богданова — диетолог, нутрициолог, психолог, автор книги и методики «Ешь. Читай. Худей».

Зеленая гречка

Привычная нам гречневая крупа — это термически обработанные зерна. Зеленая гречка обладает большей пользой. Она содержит антиоксиданты, много необходимых аминокислот, клетчатку и пищевые волокна, набор микроэлементов. Зеленые гречишные зерна богаты на витамины В, содержат фосфор, цинк, магний, селен, триптофан, железо, метионин, фолиевую кислоту, марганец, рутин, медь, лецитин, пантотеновую кислоту, лизин, изолейцин.

Лучше всего употреблять зеленую гречку термически необработанной: просто залить водой в экологичной посуде и оставить на ночь. Утром будет готово прекрасное блюдо! Зеленую гречку можно проращивать, и уже потом употреблять в пищу. Из этих зернышек рекомендуется готовить не только кашу, но и супы, муссы, коктейли, салаты, миксуя их с овощами и зеленью.

Зеленая гречка

Проростки

Любые пророщенные зерна — это и есть проростки. Они являются источником большого количества витаминов и фитонутриентов. Семена представляют собой хранилище важных питательных веществ: именно благодаря им из маленьких зернышек прорастает живое и сильное растение. Когда мы их проращиваем, полезный набор веществ переводится в легкоусвояемое состояние и человеческому организму не нужно затрачивать дополнительные силы на извлечение пользы из еды.

Проростки содержат в себе белки, жиры и углеводы. А также витамины группы В, Е, набор важных микроэлементов, минералов и биотин. Пророщенные зерна богаты антиоксидантами и помогают организму очищаться от шлаков, омолаживаться, оздоравливаться.

Такой мощный концентрат пользы содержится только в прорастающих семенах, пока не оформлены корешки и листики. Много проращивать не стоит, важно не количество, а регулярность употребления.

Проростки

Зеленые салаты

Не обязательно есть только привычные листья салата. Их очень много видов и можно подобрать тот, который больше понравится по вкусу. Или миксовать. Состав богатый и полезный: кальций (даже больше, чем в молочных продуктах), марганец, фолиевая кислота, витамин К, магний, калий, железо, натрий, йод, фосфор, витамины группы В, Е, С, А. Благодаря наличию большого количества клетчатки салатные листья стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и щадяще очищают организм.

Зеленые салаты низкокалорийные, а приготовить из них блюдо очень легко и просто. Помыть, просушить, нарвать листья руками (резать не стоит) — и добавить любимую заправку. Можно соединять с другими овощами, добавлять семена или немного орехов.

Зеленые салаты

Орехи, семена, урбеч

Орехи насыщают организм полезными ненасыщенными жирами, витаминами, клетчаткой, микро-и макроэлементами. Они отлично усваиваются в первой половине дня, только нужно очень тщательно и медленно пережевывать каждый. Семена льна, чиа и другие наполнят организм необходимой клетчаткой, углеводами, белками. Лучше усваиваются в перемолотом виде.

Орехи, семена, урбеч

Можно сделать замечательное восточное блюдо — урбеч. Оно может быть многокомпонентным или приготовлен на одной основе. Изначально это блюдо представляло собой перемолотые семена льна, но сейчас существует большое разнообразие. Урбеч — это измельченные в маслянистую пасту семена и орехи без термической обработки. Специи обычно не добавляются. Такая паста отлично утоляет голод и обогащает организм полезными веществами.

Орехи, семена, урбеч

Овощи

Фрукты можно заменить овощами. Только обязательно проверять гликемический индекс, если вы их собираетесь готовить, а не употреблять в пищу сырыми. Овощи обладают всеми достоинствами фруктов, они богаты витаминами, клетчаткой, содержат богатый набор микроэлементов. И при этом у них отсутствует главный недостаток фруктов — высокое содержание глюкозы.

Овощи

Вы когда-нибудь пробовали карпаччо из свежей свеклы с базиликовым соусом и горчицей? Это очень необычно и безумно вкусно! А еще красиво. А главное — свежая свекла имеет нормальный гликемический индекс в отличие от вареной. И таких интересных, вкусных и полезных блюд из овощей можно придумать и приготовить большое количество.

Не воспринимайте информацию скептично. Если убрать внешний вид, цвет, форму продуктов, а также наши пищевые стереотипы и установки, то многие овощи и фрукты будут совпадать по составу и пользе. Вы уверены, что с закрытыми глазами отличите вкус миндаля и картофеля, авокадо и яичного белка, огурца или чиа, замоченного в кефире? Пробуйте, изучайте состав и смело подменяйте один продукт другим, идентичным по пользе для организма.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Оставить отзыв

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: